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葱,墨西哥胡椒和橄榄薄脆饼干

早期的生日礼物:葱,墨西哥胡椒和橄榄薄脆饼干

I’我将透露关于成为美食博主的深刻而肮脏的秘密。我们在日光下生活和死亡。人造高架灯会破坏食物的外观,而正确的照明则比较棘手。

因此,当秋冬的灯光在下午3点消失时。在我们朝北的公寓里’很难拍照。虽然,我确实很愚蠢,但仍然继续拍摄。一世’用三脚架上的相机在黑暗中拍照–这可以帮助。和我’我在黑暗中绊倒了我们的猫以到达三脚架,因为我必须关闭房间中的所有灯光以在微明之前获得最后的阳光,而没有白炽灯使相机感到困惑。

“哦,哦,哦。”傻猫和咖啡桌。

而且因为我’在截止日期之前一直从事很多食品写作工作’它一定与天气一致,’一直跟着日光灯变得荒谬。

因此,几周前,我对吉德说:“我很喜欢摄影棚的灯光,这样我就可以拍摄三点以后的照片。’下午钟。”

第二天,他下班回家,看着我疯狂地做饭,并在黄昏之前为一个客人照相,然后他得到了…weird.

他坐在座位上。他把电脑翻了一番。当我靠近他时,他将屏幕移开了我。

我发现他要么是:a)有外遇;或b)研究灯光供我夜间拍摄。

然后他在本周的汽车修理期间被困在家里几天,当我用手拿着火锅在猫和茶几周围跑来跑去我的½时,他看起来越来越不舒服。靠窗前的2英尺长的桌子在一天完全变得阴暗之前。然后,两天前,我做晚饭,当他脱口而出时,打开了一瓶酒:“我可以’忍受!我有个生日礼物送给你!”

他给了我两个日光平衡灯。和他的母亲(谁’一位专业摄影师)来吃晚饭,第二天晚上她给我带来了一个反射镜来帮助照明。

小东西确实很棒。

他们在这里为我设置桌子,并检查白平衡。

白平衡

I’我仍然掌握它,因为我’ve仅进行了不到48小时的设置。但是,我确实认为’简直是甜蜜的生日礼物。

哦还有’有趣的食谱’在冰箱切达干酪饼干中”–这是我用新灯拍摄的第一件事。

切达干酪饼干,橄榄,葱和墨西哥胡椒
4盎司(1/2袋)卡博特严肃尖锐的切达干酪
½杯巴马干酪,切丝
¾杯未漂白面粉
4汤匙融化的黄油
2汤匙绿橄榄,切成丁
1葱花,切碎
1汤匙腌制的墨西哥胡椒,切成丁
2大汤匙水(您可能需要添加更多汤水,因此请在附近留一小杯水。)

用手将切达干酪,1/2帕玛森干酪,面粉,融化的黄油,橄榄,墨西哥胡椒,葱和水混合在一起。一旦所有成分都掺入,将混合物卷成蜡纸上的原木。用蜡纸包起来,冷冻一个小时。 (如果要提前制作面团,则最多需要一个月。)将烤箱预热至375度。

将面团切成½英寸的小块,然后放在涂有油脂的饼干片或不粘的饼干片上。顶上保留的巴马干酪。烘烤8分钟,然后将锅翻到一半。饼干完成时,’重新金黄色,房子闻起来很神奇。

制作24-30饼干。

劳妮·凯特勒的照片

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