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鳄梨,ancho和香草鹰嘴豆

鳄梨,ancho和香草鹰嘴豆

夏天很擅长吃饭。你好,性质’赏金!但炎热天气和户外各方的结合可以让我有点困惑地讨论烧烤或由湖泊聚集的东西。乳制品?绝对不。意面沙拉?当然!然而,每个人都会带来这些。 (字面上。每个人。我几年前去了一个派对,这应该被称为“2012年的伟大的意大利面沙拉Potluck。”不是我抱怨。你好,意大利面沙拉!)自制Hummus,虽然是完美的。特别是在它’像这样的辣味和奶油。

并制作自己的辣椒和小茴香皮塔饼作为杓子,会让你比你想象的更受欢迎。

好吧,让我改革。 “这将使你几乎像带给好啤酒一样的人一样受欢迎。”

鳄梨,ancho和香草鹰嘴豆

产量1½杯(可以很容易加倍)

原料:
1 dried ancho chili
½ cup boiling water
1(15盎司)可以鹰嘴豆
1 ripe avocado
½杯香菜+ 1汤匙装饰
1 lime
2汤匙橄榄油
1 tablespoon tahini
½小红洋葱,大致切碎
1 teaspoon cumin
½ teaspoon cayenne
½茶匙犹太盐

指示:
覆盖与在小碗的开水的anco。用塑料包裹紧紧包裹。让蒸汽15分钟。取出茎并大致切碎辣椒。保留水。

将鳄梨切成两半并取出种子。舀出鳄梨的肉。

在配备金属刀片的食品加工机中,将鹰嘴豆,鳄梨,香菜,灰,石灰果汁,芝麻汁,洋葱,小茴香,辣椒和盐的果汁组合。

品尝鹰嘴豆。如果它’S太厚增厚,添加更多橄榄油,或辣椒水。再次测试。这是你的一部分’老板,宝贝!你想要更多的盐吗?添加它。更多的Cayenne?你知道该做什么。你喜欢它的越多,其他人也会越多。

在制作芯片时冷藏鹰嘴豆。

辣椒和小茴香皮塔饼

辣椒和小茴香皮塔饼

原料:
1 package pita bread
2汤匙橄榄油
2 teaspoons cumin
2茶匙辣椒粉
½茶匙犹太盐

指示:
预热烤箱到250度。

将面包切成楔子。搅拌橄榄油,小茴香,辣椒粉和盐。用橄榄油混合物刷楔子。烘烤5-8分钟,或直到面包是所需的质地。 (你可能喜欢他们超级脆皮,我喜欢他们仍然有点柔韧。)

与鹰嘴豆士一起服务。

(由Launie Kettler的照片)

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