夏天快过去了!但这没关系–这是我们进入真正重要的阶段的时候。
素食主义者,素食主义者和更多素食主义者
这周我们在CSA中收到了第一个西葫芦,还有一些非常幼小的土豆。有了这两种成分,我也开始幻想新鲜的玉米。但是在佛蒙特州,甜玉米仍然指日可待。 (另外,请注意我有多好笑?Sheesh。对您的财产感到满意,Launie!)
但是,我在冷冻机中有大量冷冻玉米,这是我最喜欢的一个技巧。
我用大量的海盐和柠檬胡椒烤。它的味道像八月。
对于所有这些奇妙的新鲜食材来说,汤似乎是一个奇怪的选择,但我正在与可怕的夏日感冒作斗争。
因此,汤也有一些健康的香料。
令人遗憾的是,这并没有阻止我感冒。但这没有伤害。
嗯莳萝,香料,小土豆,西葫芦和玉米。
女人在7月还能想要什么?
小土豆,玉米和西葫芦杂烩
服务4。
配料:
1½杯冷冻玉米
2汤匙橄榄油,分开
1½茶匙海盐
1茶匙柠檬胡椒
1个大红洋葱,切成丁
1个大胡萝卜,切成丁
1个大芹菜杆,切成丁
1个西葫芦切丁
½茶匙粗盐
½茶匙现磨黑胡椒
4杯鸡肉或蔬菜汤
1杯非常小的小土豆,或1大红土豆切成1英寸的立方体
1月桂叶
1汤匙新鲜莳萝
½茶匙压碎的红辣椒片
2根煮熟的培根碎
说明:
将烤箱预热至400度。
将冷冻的玉米放在有框的大盘子上。将1汤匙橄榄油,海盐和柠檬胡椒粉加入锅中。好好搅拌
烤玉米10分钟,或直到焦糖轻微。从烤箱中取出并保留。
用中火在平底锅中加热剩余的橄榄油。
在平底锅中加入洋葱,胡萝卜,芹菜和西葫芦,然后加入犹太盐和黑胡椒调味。炒5至7分钟,或直到蔬菜变软。
倒入肉汤,小火煮。加入土豆和月桂叶。盖上锅盖并将热量降低至中低水平。慢煮直到土豆变软,大约20分钟。
取出月桂叶,然后加入新鲜的莳萝,红辣椒片和烤玉米。
将一半汤倒入搅拌机中。用干净的厨房毛巾盖好。流程从低速开始,逐渐提高到高速度。处理直至顺利。
将加工过的汤轻轻倒入锅中。
将汤分成四个碗,并用培根装饰。
(图片由劳妮·凯特勒拍摄)