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Weeknight星团番茄格尔特

易于制作的W​​eeknight鸿发番茄格拉特

一年中的这一时期(至少在我居住的地方),在冰箱里有泡芙糕点就像在开始做饭之前有一半的饭。

只需在酥皮糕点上扔一些东西,加入一些奶酪,和(Wowza!)晚餐’在30分钟的咖啡桌上。

因为我用杰德德销售了他的商品,我闲逛,这意味着我了解供应商。他们’很慷慨。有时他们会把额外的西红柿扯掉,因为他们知道我’m a tomato geek.

作为善意的姿态,我把它们带到了寒冷的日子里。

It’良好的关系。

一些其他乐趣的“来自市场上的新鲜”组合在酥皮点心是:

用樱桃西红柿和马苏里拉快速烫伤青豆。

炒绿人(菠菜,羽衣甘蓝,瑞士甜菜,芥菜绿色或甜菜蔬菜)用新鲜的墨西哥胡椒,洋葱– garlic if you’re so inclined – and tomatoes.

烤根菜用蜂蜜和山羊奶酪

周夜星团番茄馅饼

服务4。

原料:
4 plum tomatoes
1汤匙橄榄油
½茶匙犹太盐
½茶匙新鲜地面黑胡椒
½ cup ricotta
1汤匙平叶欧芹,大致切碎
1汤匙新鲜百里香
1茶匙柠檬汁
1汤匙未漂白面粉
1件酥皮糕点,室温
½杯切碎的巴马干酪
1个鸡蛋或1汤匙融化的黄油

指示:
将烤箱预热至375度。
将西红柿切成½英寸厚,折腾,橄榄油,盐和胡椒在一个小碗里。将乳清干酪,柠檬汁,欧芹和百里香在一个单独的小碗中结合。

用面粉撒上工作面,然后将酥皮糕点卷到12点×12平方。 (或不是。它’s a tart. You can’出错了。让它成为12×10, or a 9×12. It’s all good.)

将糕点放在镶边饼干上。 (这是最重要的一步!听起来很傻,但我可以’T告诉你我有多少次’已经组装了整件事 - 然后不得不用两个刮刀移动它。墨菲’法律规定,当发生这种情况时,我’ve也消耗了大量的咖啡和我’米完全吉特。从我的错误那里学习!拯救你!)

将Ricotta混合物涂抹在油酥点心,留下1½至2英寸边界。用帕尔马干酪和西红柿顶上乳清干酪。拉起糕点的侧面,并用被打样的鸡蛋或融化的黄油刷。

 面团和奶酪

烘烤15-20分钟或直到金黄色。

 大番茄馅饼

(由Launie Kettler的照片)

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