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平日传家宝番茄饼

易于制作的周末传家宝番茄饼

一年中的这个时候(至少在我住的地方),在冰箱里放油酥点心就像在开始做饭前就准备了一半的饭。

只需在酥皮上撒些漂亮的东西,加一些奶酪,然后(哇!)晚餐’在30分钟内放在咖啡桌上。

而且由于我在吉德(Jedd)出售他的商品的过程中在农贸市场上闲逛,所以这意味着我了解了卖家。他们’非常好和慷慨。有时他们给我额外的西红柿,因为他们知道’m a tomato geek.

为了表示诚意,我在寒冷的日子给他们带来了烤饼。

It’良好的关系。

油酥点心的其他一些有趣的“来自市场的新鲜”组合是:

快速变青的绿豆,配以樱桃番茄和芝士。

炒青菜(菠菜,羽衣甘蓝,瑞士甜菜,芥末菜或甜菜菜)和新鲜的墨西哥胡椒,洋葱– garlic if you’re so inclined – and tomatoes.

蜂蜜和山羊奶酪烤根菜

平日传家宝番茄T

服务4。

配料:
4个梅子西红柿
1汤匙橄榄油
½茶匙粗盐
½茶匙现磨黑胡椒
½杯乳清干酪
1汤匙平叶欧芹,切碎
1汤匙新鲜百里香
1茶匙柠檬汁
1汤匙未漂白面粉
1张油酥,室温
½杯切碎的巴马干酪
1个鸡蛋或1大汤匙融化的黄油

说明:
将烤箱预热至375度。
将番茄切成½英寸厚,并在一个小碗中加入橄榄油,盐和胡椒粉。将意大利乳清干酪,柠檬汁,欧芹和百里香放在一个单独的小碗中。

在工作表面上撒上面粉,然后将酥皮糕点卷成12×12平方。 (还是没有。’s a tart. You can’不会错。使其成为12×10, or a 9×12. It’s all good.)

将糕点放在带边框的饼干纸上。 (这是最重要的步骤!听起来很傻,但是我可以’告诉你我多少次’组装了整个东西–然后不得不用两把刮刀将其移动。墨菲’的法律规定,发生这种情况时,我’我也喝了很多咖啡,而我’我完全不高兴。从我的错误中学习!保存自己!)

将意大利乳清干酪混合物铺在酥上,留下1½至2英寸的边框。顶上意大利乳清干酪和干酪。拉起糕点的两面,然后用打好的鸡蛋或融化的黄油刷。

 面团和奶酪

烘烤15-20分钟或烤至金黄色。

 大番茄t

(图片由劳妮·凯特勒拍摄)

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