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秋天的绿色和花椰菜焗

秋天的绿色和花椰菜焗

有些食谱的想法像不断的白日梦一样进入您的脑海,并在那里徘徊。对我来说,这是将蔬菜和花椰菜放在奶油奶酪酱中的想法。我被工作猛烈抨击,没有’没有足够的精力进入厨房一段时间,但我向自己保证,第一件事’d做这道菜。

另外,这是我们西北农贸市场的最后一个果岭,我希望他们能大饱口福。大爆炸。

焦干酪是我的一切’d希望如此。顶部松脆,馅料decade废。总而言之,这是一顿可口的饭,一边喝杯酒,一边刮风吹着窗户。

你好,十一月’很高兴见到你。

注意:这不是“平日”餐。需要一些时间。所有步骤都不困难,但是’您不是想空腹而疲倦的脚开始的事情。但是,您可以提前制作馅料,然后将其放入密闭容器中,在冰箱中存放几天。您也可以使用冷冻花椰菜来加快速度。

秋天的绿色和花椰菜焗

菊苣

服务4。

配料:
2杯切碎的菜花,或冷冻解冻
从茎上剥下一束瑞士甜菜或羽衣甘蓝(任何类型)
1束菊苣,去除粗糙的末端
1个小红洋葱,切成丁
4汤匙无盐黄油,分开
4汤匙未漂白的通用面粉
1杯全脂牛奶
1杯浓奶油
½杯巴马干酪,切丝
2杯切达干酪
2汤匙新鲜百里香,分开
犹太盐,调味
现磨黑胡椒,调味
1茶匙伍斯特郡酱
1杯panko面包屑

说明:
烤箱预热到350度。

(如果使用冷冻的花椰菜,请忽略烫洗的指示。)将2大锅盐水烧开。在中号碗中准备2个冰浴。布兰奇花椰菜4分钟。 Blanch在第二个锅中变绿1分钟。将花椰菜放入一个冰浴中,然后将青菜放入另一个冰浴中。冷却1分钟,然后沥干水分。从果岭中挤出所有水分,然后将其切碎。在小砂锅菜上涂黄油。 (我用了8×5 inch pan, but a 9×9也可以。)将花椰菜放在盘子的底部,顶部放青菜。

在中锅中,在中火上融化3汤匙黄油。加入洋葱并炒至软化,约4-6分钟。加入面粉并充分搅拌1分钟。加入牛奶和奶油,搅拌均匀。加热直到just。加入帕玛森干酪,搅拌均匀直至融化。一次加入切达干酪,然后搅拌直至混合。加入1汤匙百里香叶和伍斯特郡酱汁。用盐和胡椒粉调味。将奶酪酱倒在蔬菜上。

蔬菜奶酪酱

将剩余的一汤匙黄油融化在一个小煎锅中。加入panko和剩余的百里香叶,煮至浅褐色,约3分钟。经常搅拌。

砂锅烤棕。用铝箔盖上并烘烤20分钟。除去铝箔,然后烘烤直到调味酱起泡并且panko变成金色。

立即投放。

(照片由劳妮·凯特勒)

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