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 鲜豌豆汤

薄荷和柠檬新鲜豌豆汤

即使豌豆汤的味道吸引了我,我’我只是从不喜欢这种味道。它’有点奇怪。您如何喜欢某种闻起来不喜欢这种味道的方式?特别是当涉及火腿时?它’有点神秘。吉德没有’甚至闻不到气味。再次,这很奇怪。那里’s ham in that bowl!

所以在我的脑后,我把所有豌豆汤都打折了’t crazy about.

然后大约四年前,我们和一些朋友一起去了蒙特利尔。我们在维尔·玛丽(Ville Marie)或老蒙特利尔(Old Montreal)周围漫步(我真的不知道’不记得是哪一个)当天空开了,它开始倾泻了。这意味着我们需要找到一个“嘟嘟甜”的晚餐场所。

我们偶然发现一家迷人的法国餐厅(就像在蒙特利尔的桶中射击鱼)并点了酒。这家餐厅很小–人们都很善良–吉德和我很难拒绝他们提供给我们的免费一碗豌豆汤。

在善良的服务员看着我们的时候(我们看上去像溺水的老鼠,所以我们很可能发掘了他的父亲的直觉),我们都吃了一口汤。

我们的朋友向他保证,这很好。那让他开心。

吉德和我有不同的反应。

我:“这种汤真是令人难以置信的!”

杰德:“这汤真让我吃惊!”

我们没有’实际上,我们实际上在我们甜美的蒙特利尔服务员那里发誓。

但是我’确保我们的热情不高。

汤很棒。清淡柠檬味,充满香草和新鲜豌豆。我们’请注意,您仍然不是豌豆汤的粉丝。那’是完全不同的野兽。但是,给我们新鲜豌豆和甜汤吗?我们’我整夜发誓。

因此,上周日我尝试重新创建它。

而且非常非常好。

吉德在进食时甚至可能说出一些愉快的亵渎。

薄荷和柠檬新鲜豌豆汤

 鲜豌豆汤

制作4杯。

配料:
1汤匙无盐黄油
1个小红洋葱,切成丁
4杯鸡肉或蔬菜汤
1½杯小豌豆(新鲜或冷冻)
1茶匙伍斯特郡酱
1汤匙柠檬汁
1汤匙切碎的薄荷
1汤匙新鲜豌豆芽

说明:
用中火将黄油在中锅中融化。加入切碎的洋葱并煮至软化,大约3-5分钟。加入肉汤,豌豆和伍斯特郡。煮10分钟。加入柠檬汁,薄荷和豌豆芽。关掉火,把汤la入搅拌机。用厚毛巾盖住搅拌器,这样您就可以’不会溅出来。混合至所需的一致性。

倒入碗中并立即食用。

(照片由劳妮·凯特勒)

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