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番茄意大利乳清干酪art

快乐的春天!番茄意大利乳清干酪art

春意盎然。我可以这样说,因为今天当我到城里逛街时,我不断遇到朋友和熟人,他们都说:“春天在空中!”

看,我告诉过你我是权威。

街上闲聊,我知道我们的另一个原因’进入春季是因为杂货店里到处都是蔬菜。蔬菜太漂亮了,以至于我把它们放在篮子里时,我都会感到头晕。脆的绿芦笋茎,纯白芦笋,西西兰花椰菜束和–欢乐的喜悦–看起来像是从农民那里直接买来的有机樱桃番茄’s market.

我和西红柿在冬天有粗暴的关系。在听了Splendid Table的节目之后,他们讨论了如何购买李子西红柿给奴隶贩子赚钱–好吧,让’只是说我警惕地看着他们。 (顺便说一句,我没有开玩笑。’链接到该情节,您真的应该听听它。它’的头脑。认真地。)

因此,在冬天的黑夜里,我买了水培西红柿,希望能得到最好的。但是,当我看到这容器的西红柿时,我很激动。在我脑海里’眼里,我在各种食谱中都看到了它们,但首先,我看到了一个带有新鲜莳萝和切达干酪的意大利乳清干酪馅饼。

注意:有’馅饼面团中也有莳萝。那’因为在我们的小厨房周围有一个短语:’没有太多的莳萝。”

有机樱桃番茄

莳萝三色番茄和意大利乳清干酪馅饼

面团配料:
2½杯面粉(捏合更多)
1茶匙粗盐
1根非常冷的黄油,切成1英寸的小块
黑胡椒
2汤匙新鲜莳萝
1 egg
1汤匙白醋
一杯冰水的1/3

说明:
烤箱预热到350度。

将面粉,盐,胡椒粉和黄油放入食物处理器中。脉冲5次。加入鸡蛋,莳萝,醋和冰水。脉动5或6次直到面团变脆,但当您在手指之间挤压一些面团时,它们会粘在一起。在工作面上撒一些面粉,然后将面团揉成团状。将面团切成两半,然后用保鲜膜包好。将面团冷藏半小时。冷冻另一半的面团,以备将来使用。

将面团出来’比馅饼或蛋pan略大。用力将面团压在锅上,并轻轻修剪掉任何悬垂物。用叉子将面团全部戳破。用铝箔覆盖并烘烤20分钟,然后再添加馅料。 (外皮结实,略带金色。)

馅料:
1杯切成薄片的有机樱桃番茄

2杯低脂乳清干酪
½杯切达切达干酪丝
½杯巴马干酪
1茶匙柠檬汁
黑胡椒
¼杯切碎的新鲜莳萝
¼杯切碎的新鲜欧芹

将西红柿放在纸巾上,然后轻轻撒盐。让他们坐一个半小时,尝试尽可能多地吸收水分。将它们拍干并放在一边。

将意大利乳清干酪,切达干酪,巴马干酪,柠檬汁,胡椒粉,莳萝和欧芹混合在一个中等大小的碗中。将混合物铺在地壳上,然后用刀或刮刀刮平。轻轻地将西红柿放在馅料上,烘烤30分钟,直到奶酪起泡并且略带褐色。

服务4。

(图片由劳妮·凯特勒拍摄)

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