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自制软椒盐卷饼棒

自制软椒盐卷饼棒蘸辣切达干酪洋葱蘸

我喜欢自制的椒盐脆饼。无论他们怎样’重击,咬伤或扭曲,他们’完美的温暖和咸味小吃。

或一顿饭,在这种食谱的情况下。你好,五十个椒盐脆饼!您好,辣切达干酪蘸酱!

将它们与一些crudités一起食用,感觉就像一个吃蔬菜的好成年人,而您’星期六晚上要异想天开。

自制椒盐脆饼棒
产量为50椒盐脆饼。

配料:
1汤匙黑糖
2¼茶匙活性干酵母
1杯温水
3¼杯面包粉
2茶匙粗盐
2茶匙橄榄油,分开
9杯水+ 1大汤匙,分开
½杯小苏打
1个大鸡蛋
海盐

可选的:
您可以选择干燥,压碎的草药。 (例如,我喜欢茴香,洋葱片和海盐的混合物。发疯!它’一个很便宜的食谱,所以它’完美的机会来调味香料混合物,看看自己喜欢什么。制作自己的“房子”香料并命名。继续。您知道您想这样做。)

说明:
在一个中等大小的碗中,将糖和酵母搅拌在一起,使其混合在一起。加入温水。静置5-10分钟直到泡沫。
在装有金属刀片的食物处理器中,将面粉和盐一起搅拌。在电动机运转的情况下,添加酵母混合物,1茶匙橄榄油和1杯温水。
当面团形成球形时,继续处理面团30秒钟。 (那’是食谱的“揉捏”部分。)
在一个大碗中涂上剩余的1茶匙橄榄油。
面团会发粘,但将其制成球状并在球中滚动直到它变硬为止’s coated with oil.
用保鲜膜盖紧盖子,放在温暖的地方使面团上升,大约30分钟。当面团翻倍时,将面粉轻轻地放在工作表面上。
将面团滚出来,直到’约½英寸厚。切成4-5英寸长的条,约1英寸宽。 (注意:如果您要滚动它们,以便它们’比圆形更圆,’由您决定。无论哪种方式,他们’烘烤后变得柔软可口。)
将椒盐脆饼分成两个带边框的饼干纸。
上升的椒盐脆饼棒
让其升起,直到稍微膨化,大约30分钟。
将烤箱预热至425度。
将8杯水和小苏打在高温下煮沸。
轻轻地放入椒盐脆饼(注意不要使锅过度拥挤)– you’则需要分批执行此操作),然后在30秒后转向。
沸腾椒盐卷饼棒
再煮30秒。
用开槽的勺子或蜘蛛除去椒盐脆饼。
将椒盐脆饼放在纸巾上晾干。只让椒盐脆饼坐几秒钟,然后放回有边缘的饼干纸上。 (如果您让它们坐得太久,它们会粘在纸巾上。)
用1茶匙水打鸡蛋。
用鸡蛋混合物刷椒盐脆饼,然后加盐(和草药,如果使用的话)调味。
烘烤10-12分钟,直到金黄色。
放在晾衣架上。
辣切达干酪浸
辣切达洋葱浸
产量1杯。 (可以很容易地加倍。)

配料:
½小洋葱,切成丁
1汤匙黄油
2茶匙橄榄油
½茶匙粗盐
1汤匙未漂白面粉
1杯半
½杯切达干酪丝
1茶匙热熏辣椒粉
1茶匙伍斯特郡酱
½茶匙卡宴
细香葱或葱装饰

说明:
在小锅中,将黄油和橄榄油用中火加热,直到黄油融化。
炒洋葱并煮至变软,约3分钟。
加一半,轻轻煮一下。
搅拌切达干酪,不断搅拌直至融化。
加入辣椒粉,卡宴和伍斯特郡。
用细香葱装饰。
立即与椒盐脆饼一起食用。

(图片由劳妮·凯特勒拍摄)

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