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自制软椒盐脆饼棒

自制软椒盐脆饼棒与辣切达牛洋葱垂度

我喜欢自制椒盐脆饼。无论他们怎样’他们,叮咬或扭曲’重新完美的温暖和咸味吃。

或者在这个食谱的情况下吃饭。你好,五十椒盐脆饼!你好,辣切达尔蘸!

用一些粗糙的人服务,感觉像一个吃蔬菜的好成年人,你’LL有一个异想天开的星期六晚餐。

自制椒盐脆饼棒
Yield 50 pretzels.

原料:
1汤匙深红糖
2¼茶匙活性干酵母
1 cup warm water
3 ¼ cups bread flour
2茶匙犹太盐
2茶匙橄榄油,分开
9杯水+ 1汤匙,分开
½ cup baking soda
1 large egg
Sea salt

可选的:
干,粉碎的草药。 (例如,我喜欢茴香,洋葱片和海盐的组合。疯了!它’一个非常便宜的食谱所以它’与香料混合的完美机会融合,看看你喜欢什么。让自己的“房子”香料混合并给予它一个名字。继续。你知道你想做。)

指示:
在中等碗中,将糖和酵母搅拌以结合。加热水。让坐下5-10分钟,直到泡沫。
在配备金属刀片的食品加工机中,将面粉和盐脉动在一起。随着电机运行,加入酵母混合物,1茶匙橄榄油,1杯温水。
当面团形成球时,继续处理面团30秒。 (那’S食谱的“捏合”部分。)
用剩余的1茶匙橄榄油润滑一个大碗。
面团将是粘性的,但形成它进球并在球中滚动它直到它’s coated with oil.
用保鲜膜紧紧地盖住,并放置在一个温暖的地方,以面团上升,大约30分钟。当面团加倍时,轻轻地面粉工作表面。
把面团卷出来,直到它’大约½英寸厚。切成4-5英寸的条带,约1英寸宽。 (注意:如果你想滚动它们,所以它们’比平躺更多,那’取决于你。无论哪种方式,他们’烤时柔软和美味。)
将椒盐脆饼分在两个镶边饼干纸之间。
上升的椒盐卷饼棒
发出稍微喘气,大约30分钟。
预热烤箱到425度。
将8杯水和小苏打苏打煮沸到高热的炖肉。
轻轻地放下椒盐脆饼(注意不要过度使用锅– you’重新需要用批处理进行此操作,然后在30秒后转。
煮椒盐脆饼棒
让煮沸30秒。
用开槽勺或蜘蛛取出椒盐卷饼。
将椒盐脆饼放在纸巾上干燥。只让椒盐脆饼坐几秒钟,然后放回镶边饼干纸上。 (如果你让他们坐着太久,他们会坚持纸巾。)
用1茶匙水拍蛋。
用蛋混合物和季节用盐(如果使用,用盐(如果使用)的季节刷椒盐脆饼。
烘烤10-12分钟,直到金棕色。
放置在干燥架上。
辣切达乳酪蘸
辣切丹巴洋葱浸
产量1杯。 (很容易加倍。)

原料:
½ small onion, diced
1 tablespoon butter
2茶匙橄榄油
½茶匙犹太盐
1汤匙未漂白面粉
1 cup half and half
½杯切碎的切达干酪
1茶匙热烟熏辣椒粉
1茶匙伍斯特郡酱
½ teaspoon cayenne
韭菜或葱,装饰

指示:
在一个小的平底锅中加热黄油和橄榄油在中热,直到黄油熔化。
炒洋葱并煮直至软化,约3分钟。
加半程半,并带到温柔的煨。
搅拌在切达干酪,不断搅拌直至融化。
添加辣椒粉,卡宴和伍斯特郡。
Garnish with chives.
立即用椒盐脆饼服务。

(由Launie Kettler的照片)

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