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羽衣甘蓝,欧芹和罗勒佩斯托

灵感来自Kim:羽衣甘蓝,欧芹和罗勒佩斯托

上周我正在和母亲在电话上谈话,当她碰巧提到我的堂兄,在周末,金斯在家里为这个家庭做了羽衣甘蓝。我迅速向我的脑袋提起“我的事’d like to try.”

所以,当杰德和我去石空洞的农场’在农民市场和罗勒,欧芹和巨大的巨型队伍上加载的摊位,我记得金’当杰德德开始到达一堆羽衣甘蓝时,Pesto。

“我们需要羽衣甘蓝,对吧?”他问。

峡谷。

我记得我们在底架上有一堆羽衣甘蓝(比我们的两个头组合在一起)。

“不。我们真的不’不需要更多的羽衣甘蓝。“

当我回到家时,我很快就决定跳进“PESTO制作”模式。当我完成后,我们没有’甚至懒得让意大利面一起。 PESTO是如此美味,我们只是吃了它在壳的面包上逛了,并被称为晚餐。

这是一顿​​美餐。

金,谢谢你的灵感!

羽衣甘蓝,欧芹和罗勒佩斯托

大约2杯

原料:
8叶的羽衣甘蓝,从茎上剥离并大致切碎
1个婴儿洋葱*或大蒜丁香,切碎
½杯巴马干酪,切碎
½ cup of fresh basil
½杯新鲜的欧芹,粗糙的茎被移除
¼到½杯橄榄油
3汤匙粉碎的杏仁
2汤匙柠檬汁
1茶匙犹太盐
1茶匙新鲜的黑胡椒
½茶匙热熏辣椒粉

*婴儿洋葱给这个PESTO一个令人惊讶的大蒜“咬人”而不是“Garlicky”。它很整洁。如果你’像我一样的大蒜的粉丝,请记住食谱中的替换。

羽衣甘蓝Pesto冰浴

指示:
将一锅盐水煮沸。加入羽衣甘蓝并烹饪1½分钟。用开槽勺子取下羽衣甘蓝,并将其放入冰浴中。

排出羽衣甘蓝并从中挤压所有水分。大致砍掉,并将其放入食品处理器中。加入洋葱或大蒜,巴马干酪,罗勒,欧芹,¼杯橄榄油,杏仁,柠檬汁,黑胡椒和辣椒粉。过程直到平滑。如果它添加额外的¼杯橄榄油’s too dry.

(由Launie Kettler的照片)

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