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羽衣甘蓝,欧芹和罗勒香蒜酱

灵感来自金:羽衣甘蓝,欧芹和罗勒香蒜酱

上周,我正和妈妈通电话,当她碰巧提到我堂兄金在上周末为全家人制作了羽衣甘蓝酱时。我迅速将其归档为“我’d like to try.”

所以,当我和吉德一起去石空心农场时’我记得在农贸市场的摊位上盛满了罗勒,欧芹和大蒙古葱’吉达(Jedd)开始吃羽衣甘蓝的时候,他的香蒜酱。

“我们需要羽衣甘蓝,对吗?”他问。

古尔克

我记得在底架上有一堆羽衣甘蓝(比我们两个头的总和还大)。

“不。我们真的不’不再需要羽衣甘蓝。”

当我回到家时,我很快决定跳入“ Pesto-making”模式。当我完成后,我们没有’甚至不愿意将面食与之搭配。香蒜酱非常好吃,我们只吃了它在硬皮面包上的猪油,并称之为晚餐。

这是一顿​​美餐。

金,谢谢你的灵感!

羽衣甘蓝,欧芹和罗勒香蒜酱

约制作2杯

配料:
8片羽衣甘蓝叶,从茎上剥下并切碎
1小洋葱*或蒜瓣切碎
½杯巴马干酪,切丝
½杯新鲜罗勒
½杯新鲜欧芹,去掉粗茎
¼至½杯橄榄油
3汤匙杏仁碎
2汤匙柠檬汁
1茶匙粗盐
1茶匙现磨黑胡椒
½茶匙热熏辣椒粉

*小洋葱使这种香蒜酱具有令人吃惊的大蒜“咬”的口感,而又不具有“大蒜味”。太整齐了。如果你’像我这样不喜欢大蒜的人,请记住要注意食谱中的替代品。

羽衣甘蓝香蒜酱冰浴

说明:
将一锅盐水烧开。加入羽衣甘蓝,煮1.5分钟。用开槽的勺子除去羽衣甘蓝,将其放入冰浴中。

排干羽衣甘蓝并从中榨干所有水分。再次大致切碎,然后将其放入食物处理器中。加入洋葱或大蒜,巴马干酪,罗勒,欧芹,1/4杯橄榄油,杏仁,柠檬汁,黑胡椒和辣椒粉。处理直至顺利。如果添加额外的¼杯橄榄油’s too dry.

(图片由劳妮·凯特勒拍摄)

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