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意大利土豆泥

这些土豆太好了,你不能放下它们。现在,完全公开了,我会在早餐,午餐或晚餐时吃这些。我会为他们服务。我一个人可以吃一个锅。他们就是那样上瘾。

它们酥脆。

他们满是蔬菜和培根。

他们几乎具有黑啤酒的风味。

Sdkljsdflkjsdfeiiiiiiiiiiieeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee(注意,那是我们的新小猫Rosie钟爱的。她是万能食品的鉴赏家,所以她不得不在键盘上走路,让你知道她会多么热情地尝试这些。如果我们愿意的话。我们不会因为洋葱而这么做。但是,当我将洋葱从烤箱中取出时,她真的在贪婪地嗅着空气。)

说到贪婪,这就是我对我们CSA的那小小的土豆的看法。它们是小巧精致的小奶精,绝对每年请客几次。没有其他土豆可以和我们整个夏天收获的这些小美女相提并论。因此,为了尽可能长时间保存它们,我在客厅最暗的角落有一个大纸质食品杂货袋,with积了几磅,至少可以使我们度过十月。

嘿,我是个马铃薯ho积者,这没什么错。

制作土豆泥的技巧:

去买小土豆。

我尝试用中型的红土豆和育空地区的黄金制作这些。没用他们没有像“爆裂成怪异碎片”那样“粉碎”。

小就是好。

使用大小适中的平底锅。

这些坏男孩需要呼吸才能保持健康。因此,拉出一个装有羊皮纸的大盘子。这使清理变得更容易。除非你是我的朋友Kelee,他有洗碗机。花哨的裤子!

去找香料。

您需要大量的香料。土豆可以带来很多风味,因此让它们陶醉其中。另外,这些土豆的秘诀不仅在于它们上涂了油和香料,还有白葡萄酒醋。 (谢谢你的主意,妈妈!)

  1.  用浓盐水煮土豆。沥干水分,然后放在衬有羊皮纸的平底锅上。用玻璃杯或小量杯将其倒下。
  2. 用加了香料的橄榄油刷它们,然后烘烤35-40分钟。
  3. 酥脆时,在上面放上蔬菜,培根和奶酪。烘烤直到奶酪融化。

服务小费。 保留一些五香油,然后将其旋入希腊纯酸奶中,制成美味的蘸酱。

其他值得Ho积土豆的配料是:

用胡椒杰克腌制的墨西哥胡椒和葱。 (哦耶。)

煮熟的碎香肠和甜椒与普罗卧干酪。 (天啊。)

蓝纹奶酪,培根和细香葱。 (来吧,儿子!)

这是您可能会挖掘的其他一些马铃薯食谱。

红烧土豆和韭菜酱

马铃薯,芜菁绿,切达干酪,百里香T

小土豆,玉米和西葫芦杂烩

意大利土豆泥

服务2。

配料:

10个小奶精土豆

1½汤匙橄榄油

2茶匙白葡萄酒醋

2茶匙干牛至

1茶匙干罗勒

½茶匙粗盐

½茶匙柠檬胡椒

½杯四分之一或一半的樱桃番茄

3片熏肉,切碎

2汤匙红洋葱丁

½杯切碎的奶酪

2汤匙罗勒切碎

说明:

将烤箱预热至425度。

将一块羊皮纸放入一个大的带框烤盘中。

将一大桶高盐度的水烧开。

将土豆煮沸12-15分钟,或直到叉变软。

沥干水分,放在准备好的烤盘上。

用平底玻璃将土豆弄平。

在一个小碗中,将油,醋,牛至,罗勒,盐和胡椒搅拌均匀。

刷土豆上的油。

烘烤35-40分钟,或直到变脆。

从烤箱中取出并放上西红柿,洋葱,培根和奶酪。

再烘烤10分钟,或直到奶酪融化。

顶上罗勒。

(照片由劳妮·凯特勒)

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