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 藜麦

皮科·德·奎诺亚

吉德和我去缅因州呆了几天,真是太神奇了。

第一天是晴朗的,天空是湛蓝的。第二天,我们被风吹雨打和疯狂的海浪袭击。

缅因州海滩上的岩石

在缅因州海滩上的波浪

这是两全其美的。

杰德和劳妮在灯塔前

 雾中的杰德

但是,即使离开厨房几天也很温和。 (更不用说走进旅馆房间了,看不到猫的毛茸茸的面孔。在我们上一个很长的假期中,我们可能会也可能没有打电话给答录机,而我们却很想给猫留言。爸爸把你迷住了!’明天回家!”)

所以,尽管我喜欢旅行,’回家也很棒。

我真的很喜欢回到厨房。没有明显的原因,一旦打开行李箱,我总是渴望健康的食物。也许吧’在旅行时使用公共厕所,感觉像罗德尼·鲁辛’联盟中的角色。

“永远没有秘书!”

但是,我的“欢迎回家”菜让我们俩都感到惊讶。

我渴望藜麦。

藜麦不是’通常我不认为这些食物是“令人难忘的”食物,但是一旦我加入了石灰,西红柿,墨西哥胡椒,葱和香菜来调味,它就成为了很棒的晚餐。

这道菜是健康,明亮,辛辣,咸味的,经过四个小时的车程,完全可以食用。

奖励:这是我从夏天开始第一次浸入冷冻的西红柿,葱和墨西哥胡椒的“冬季储备”’赏金。他们很棒。

皮科·德·奎诺亚

制作3杯。

配料:
½大黄洋葱,切成丁
2茶匙橄榄油或无盐黄油
½茶匙粗盐
1杯藜麦,漂洗
2杯鸡肉或蔬菜汤
1.5汤匙柠檬汁
1杯樱桃西红柿,切成薄片
¼杯葱油
¼杯香菜,切碎
1块墨西哥胡椒,切成丁
可选:1½茶匙腌制的墨西哥胡椒汁

说明:
用中火用橄榄油或黄油炒洋葱。用盐调味,煮约5分钟直至变软。加入藜麦,炒约1分钟。倒入原汁和酸橙汁。煮沸并降低热量。盖上锅盖并煮12-15分钟,或直到吸收液体。

用叉子将奎奴亚藜放平,然后将西红柿,葱,香菜和墨西哥胡椒以及墨西哥胡椒汁一起轻轻搅入。

It’热,冷或在室温下都可口。

(照片由Launie和Jedd Kettler拍摄)

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