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烤番茄和意大利乳清干酪

烤番茄和意大利乳清干酪

您’ve had it happen. I’曾经发生过。在晚餐时间之前的某个时候,您意识到自己不知道该做什么。而你有点唐’t care whether it’s comfort food or just plain rice. 您 just need something in your belly. But what happens when there’厨房真的不是很多吗?好吧,有时候你真的很幸运。

我将旧的塑料容器重新用于剩菜–空的奶酪,意大利乳清干酪和酸奶油容器是完美的选择。它们与昂贵的特百惠(Tupperware)一样好用’更环保。通常,我将所有剩余的容器标记在所有容器的顶部,但是我一直看到这个乳清干酪容器,没有带说明纸胶带的描述。因此,我对忘记标记的容器保持警惕,只是不理会里面的东西就一直在移动它。我知道不可能’其实是意大利乳清干酪,因为我没有’暂时没买–我们可以在一夜里通过一盘意大利乳清干酪。

然后第二天晚上,我正在寻找晚餐的东西,而且采摘很稀薄。水果篮里两个几乎破裂的西红柿。一洋葱冰箱里放了一些干草药。我确定那个讨厌的意大利乳清干酪容器中装有一些旧的肉汁或蒸粗麦粉。我捡起它扔出去,发现它很重。

那不是’一些奇怪而被忽视的剩菜,那就是意大利乳清干酪。香甜可口,您几乎可以随心所欲制作任何意大利乳清干酪。在“使用期限”之前还有两个星期的时间。

奖励:我在冰箱里放了些酸面包。

所以,在5分钟之内我有个晚餐计划。

杰德(Jedd)带着一瓶酒走进门,半个小时后我们在桌子上吃了晚饭,再喝了一杯便宜的东西,但是真的很棒– wine* in our hands.

我对自己说:“这就是您赢得星期四晚上的方式。”

* Pepperwood Pinot Noir,每瓶不到6美元,’非常好。注意:我’对公司来说不是什么坏事,但是-我’我对此想法持开放态度。打给我。

烤番茄和意大利乳清干酪

服务2。

配料:
2个李子西红柿,切碎
1个小红洋葱,切碎
1汤匙橄榄油,分开
½茶匙粗盐
½茶匙现磨黑胡椒
½杯低脂意大利乳清干酪
1汤匙柠檬汁
1汤匙新鲜罗勒,切碎
1汤匙新鲜莳萝,切碎
1汤匙平叶欧芹,切碎
4片乡村酵母面包

说明:
将烤箱预热至375度。

将西红柿和洋葱放在小烤盘中。倒入一半的橄榄油,然后加入盐和胡椒粉调味。烤20分钟。

在一个小碗中,将意大利乳清干酪与柠檬汁,罗勒,莳萝和欧芹混合。搁置。

用剩余的橄榄油刷4块酸面团面包。烘烤5分钟或烤至浅褐色和酥脆。

将乳清干酪混合物在烤面包和西红柿和洋葱之间分开。

立即投放。

请享用。

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