去年杰德(Jedd)在圣诞节给我买了一台新的咖啡研磨机时,我很困惑。我更像是一种“喝伯爵茶,直到我抽搐”的热饮料爱好者。但是当他告诉我要和我一起制作自己的自制香料时,我感到非常兴奋。柏柏尔是我玩的第一批东西。
小ber是一种传统的非洲香料,辛辣但复杂。它不一定会让你抽泣,但是它有足够的热量让你知道自己还活着。小in在这种鸡肉和小扁豆炖汤中,给炖汤带来泥土和一点火,这很简单,可以在下班的晚上做。
自制柏柏尔香料
1茶匙五香粉
3茶匙豆蔻荚
5瓣
4胡芦巴种子
2茶匙黑胡椒粉
1茶匙姜黄
4茶匙卡宴
1茶匙粗盐
在干燥的煎锅中低火轻轻烘烤小豆蔻荚,丁香和葫芦巴种子,直到变香为止,大约2分钟。
放在一边,让其冷却几分钟。然后在香料研磨机中研磨所有成分,直至变得光滑。
非洲鸡肉炖扁豆和羽衣甘蓝
服务4。
配料:
2汤匙橄榄油
1大洋葱,切成丁
3大胡萝卜切丁
盐和胡椒
1杯煮熟的鸡肉
小香料1.5汤匙
1小罐番茄丁
½杯绿色小扁豆
2杯热鸡汤或高汤
1杯切丁的菊苣或羽衣甘蓝
说明:
用大锅炒洋葱和胡萝卜直到变软,然后加入盐和胡椒粉调味。加入鸡肉,小ber,西红柿和热汤搅拌均匀,煮沸。加入小扁豆,盖上锅盖,然后降低热量。煮20分钟或直到扁豆煮好为止。加入菊苣,使其软化约3分钟。
服务4。