前几天,杰德(Jedd)做了一些很棒的帕玛森/黑胡椒面包,我决定煮汤以结束面包。我想做些带有醇厚味道的东西,以便面包能发光,但是这种简单的芹菜汤汤本身就很棒。
而且’脂肪也少一点,因为我没有’不要在上面加任何奶油。老实说,我唯一添加过奶油的汤是vichyssoise,因为一旦混合了汤,汤本身就会变滑。但是,我本可以节省的所有卡路里都被抵消了,因为我用美味的黄油炒了蔬菜。
没有奶油O型芹菜汤
服务2。
配料:
2汤匙黄油或橄榄油
5杯切碎的芹菜
1根中等大小的胡萝卜,切成丁
1大洋葱,切成丁
盐和胡椒
1汤匙伍斯特郡酱汁(或素食伍斯特郡酱汁)
1茶匙塔巴斯科州
2茶匙干莳萝
3杯低盐鸡汤
1月桂叶
芹菜盐 (用于整理)
说明:
在黄油中炒芹菜,洋葱和胡萝卜。蔬菜完全软化后,加入鸡汤,月桂叶,伍斯特郡酱,莳萝和塔巴斯科干酪。煮15分钟,如果要使用浸入式搅拌器,则至少冷却15分钟。如果您要在搅拌机中搅拌汤,请将其搅拌掉-但要小心,因为它会’还是很热。装饰芹菜盐。
(照片由劳妮·凯特勒)