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苹果派配切达干酪和淡淡的卡宴

你喜欢苹果吗?你喜欢切达干酪吗?您喜欢一点香料吗?

然后,您将爱上这个苹果派!

味道鲜美,略带甜味,完全上瘾。

It’佛蒙特州的传统是用切达奶酪吃苹果派。其实呢’不仅如此。立法机关通过了 法案 在1999年。

在佛蒙特州供应苹果派时,“good faith”应努力满足以下一个或多个条件: 

(a)一杯冷牛奶,

(b)切达干酪的重量至少为1/2盎司,

(c)配一大勺香草冰淇淋。” 

因此,当我有大量的苹果要使用的时候,我想到的第一件事就是地壳里的切达干酪。嘿,我想成为一个像样的佛蒙特人,并尽一份真诚的努力!

切达干酪和苹果的结合让我想到了多么好的 只是 一丝香料会。所以,我也把卡宴扔进去了。

假设您没有像我以前那样处理小巧的苹果,这块馅饼对您来说很容易制作。我听了两个塞思·迈耶(Seth Meyers)播客,花了我剥去那些小流氓的时间。

它值得吗?

绝对。

苹果派配切达干酪和淡淡的卡宴

产量:1个派

配料:

3杯面粉

1½支(非常冷)无盐黄油,切成丁

½杯切达干酪丝+ 1大汤匙,分开

1茶匙粗盐,分开

6-8汤匙冰水

8杯切成丁的苹果(我用小的帝国苹果)

2茶匙柠檬汁

½茶匙肉桂

¼茶匙卡宴

2汤匙室温咸黄油

1 egg

说明:

将面粉,黄油,½杯奶酪和½茶匙盐放入装有金属刀片的食物处理器中。

加工直至充分混合。

使用进料管,用大汤匙加水,直到面团“呼啦圈”绕在食品加工机碗周围。

用保鲜膜包好,冷藏30分钟。

将烤箱预热至425度。

在一个大碗中,将切成丁的苹果,柠檬汁,肉桂,剩余的盐和辣椒混合在一起。

好好搅拌

从冰箱中取出面团,分成两半。

轻轻撒上面粉切板,将面团滚开,使其比9英寸的饼盘大2英寸。

将面团放入馅饼盘中。

将苹果勺入面团。点上无盐黄油。

将剩下的一半面团揉成相同大小的一圈。

使用切面刀将面团切成3/4英寸的条。

将条状食品以格子状放在苹果上,并修剪任何悬垂物。将小条和底部面团捏在一起。

用铝箔盖上,然后放在大的带边框的平底锅上。

烤25分钟。

取下箔纸。

在一个小碗里搅拌鸡蛋和一汤匙水。

轻轻地将混合物刷在面团顶部。

将补给奶酪的奶酪撒在上面,然后烘烤10-12分钟,直到苹果煮熟并且馅饼呈气泡状。

让其在电线架上冷却。

享受一杯咖啡或一杯美酒。

(照片由劳妮·凯特勒)

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