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家庭炸薯条的三种方法

家庭炸薯条的三种方法

家常菜。我们都知道他们的口味-但是为什么结果通常如此令人失望?在餐馆里,我最不喜欢的东西之一是家庭炸薯条。它们通常在中间油腻而寒冷,但是作为天生的乐观主义者,我通常在新的地方尝试它们。嘿,你永远不知道,对不对?

多年来,我一直在尝试制作符合我期望的煎炸薯条。外面酥脆,中间柔软。为什么这么难?

我的派生’ve tried are:

从剩下的烤土豆
切丁,煮熟,然后用黄油煮熟
切丁,煮熟然后在油中煮熟(但不能油炸)
油炸,很有效-但是当您进行大量工作时’我刚从床上滚下来

那些不同的技术具有不同程度的成功/失败。然后我偶然发现了制作家常菜的完美方法。烤他们!它’一种简单的烹饪方法’还睡着了,你不’不想应付油炸的麻烦。还有’很简单。它创造出惊人的脆皮土豆。我喜欢用红洋葱和墨西哥胡椒做一个明亮多彩的早餐。将每把叉子浸入自制的莎莎酱中稍稍踢一下,也是唤醒味蕾的好方法。

当然,您甚至可以通过添加融化的胡椒杰克奶酪使它们更加more废。

或者,您也可以在辣胡椒罐中加入莎莎酱,使它们更热。

奶酪和莎莎酱

此食谱适用于2-4人,或者您可以将其翻倍或翻两番以养活军队。

家庭炸薯条的三种方法

4个中等赤褐色的土豆,洗净后
2汤匙橄榄油
盐和胡椒
1个红洋葱,切成丁
¼杯腌墨西哥胡椒

可选的:
切碎或切丁的胡椒杰克奶酪
¼杯莎莎酱
香菜

将烤箱预热至375度。

将墨西哥胡椒切成小方块,沥干纸巾。 (信不信由你,它们含有大量的水分,因此,当将它们加入锅中时,要使其尽可能干燥。)然后,将土豆切成小块,使每个块的大小大致相同。

在大边的饼干上,将橄榄油,盐和胡椒粉撒到土豆上。烤15分钟。用金属锅铲翻转土豆。 (土豆应该在不粘锅的情况下出现。如果它们粘在锅上并散开,让它们再煮几分钟,然后再试一次。)加入洋葱和墨西哥胡椒。土豆拌匀。如果土豆似乎吸收了大部分初始油,则再加一汤匙橄榄油。煮10-15分钟,或直到洋葱变软并且所有土豆都变成棕色。

佐以莎莎酱或牛排酱等蘸酱食用。

奶酪融化
从平底锅中取出炸薯条,然后放在耐高温的盘子或大模子上。将奶酪放在上面,烤10分钟。奶酪应该融化,但不能变褐。这实际上是您不做的几次’想要棕色的奶酪–它’能够与脆皮土豆和粘糊干酪形成对比,真是太好了。

即食,或与莎莎和香菜一起食用。

(图片由劳妮·凯特勒拍摄)

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