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切达干酪莳萝

炎热天气烹饪技巧:炉灶顶土豆,莳萝和切达干酪加莱特

I’我第一个承认的时候’我错了。所以,几年前,当吉德(Jedd)带回家一个沙拉搅拌器时,我抱怨它占用的空间以及我们如何’d永远不要使用它-很好-我错了。

我喜欢这个东西。特别是当我们从CSA获得大量生菜时。我只是洗净,旋转并包装。这样做可以使生菜更长久,谁不’喜欢新鲜的生菜吗?

它也可以(也许很奇怪)干燥其他蔬菜,而我过去曾经用半卷纸巾来干燥。

罗勒,西葫芦,羽衣甘蓝和切成薄片的土豆在旋转器中都变得头晕目眩。

土豆是仅次于蔬菜的,因此纺得最多,因为土豆需要干燥才能制成薄煎饼。

美丽的马铃薯饼也是如此。

通常我会烤国王饼,但是当温度接近90年代时,’我们的烤箱在接下来的几周内将无法使用。

这是严重的拖累。

因此,前一天晚上,当我们有一个朋友过来吃晚饭时,我意识到,炉顶加莱特饼非常适合。

唯一的技巧是您需要一个好的不粘锅,一根曼陀林(或食物加工器或沙拉射手)和一个沙拉旋转器。但是,借助这些简单的厨房工具,您可以在30分钟内享用美味的晚餐。再加上一份大的绿色沙拉和一些红酒,您便可以’re all set.

国王饼也很适合野餐或野炊。

炉顶土豆,莳萝和切达干酪饼

服务2-4搭配大沙拉。

配料:
3个中号红薯
½红洋葱,切成薄片
½杯锋利的切达干酪
3汤匙未漂白面粉
1茶匙干莳萝杂草
½茶匙粗盐
½茶匙现磨黑胡椒
1汤匙无盐黄油
1汤匙橄榄油
细香葱或切碎的欧芹叶,可选

说明:
将土豆切成1 / 8-1 / 4英寸的薄片。将土豆放在一个大碗中,并用冷水盖上。静置10分钟以去除一些淀粉。排干水分。 (或用纸巾拍干。)将干土豆放在装有洋葱,奶酪,面粉,莳萝,盐和胡椒粉的碗中。用手混合均匀。

在8英寸不粘煎锅中以中火加热橄榄油和黄油。黄油融化后,立即加入马铃薯混合物。用刮刀用力按下。将热量调低到中等水平。

煮8-10分钟,或直到用锅铲将煎锅在锅中移动成一块为止。 (如果没有’不要移动,您认为应该这样,用小铲子在侧面轻轻地刮一点,以确保没有东西粘着。)

关闭暖气,并用大盘子盖住煎锅。将国王饼翻转到板上。将薄饼轻轻地滑回煎锅,使底部变黄。

将热量重新调至中低,再煮8-10分钟。

将国王饼放在盘子上,并用细香葱或欧芹装饰。

你有它!美味的国王饼,无需打开烤箱!

(照片由劳妮·凯特勒)

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