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绿豆辣椒

绿豆辣椒

我们与冬季CSA的蔬菜和葫芦齐平。本周,世界上最喜欢的东西是普遍的 - Tomatillos。所以,我喝了一批西红柿莎莎,这是一晚与奈多斯的晚餐。

然后,当冬天几乎立即变冷时(嘿,飓风桑迪,嘿!),我们仍然– thankfully –有力量,我意识到我们需要对抗寒意是一大批绿豆辣椒。因为我手头上有新鲜的莎莎,我知道我可以在不到一个小时的桌子上吃晚餐。

绿豆辣椒
2煮鸡胸肉
1大红洋葱,切片
1汤匙橄榄油
Salt and pepper
1个辣椒,切片
1个绿胡椒,切片
3个绿色西红柿,切片
2汤匙小茴香
1汤匙辣椒粉
1茶匙Chipotle粉末
2汤匙面粉
3杯鸡汤
½杯Tomatillo Salsa(自制或商店买了)
1杯切碎的羽衣甘蓝或瑞士甜菜店
1汤匙红酒

在橄榄油中搅拌洋葱,辣椒和青椒,用盐和胡椒在中等热量,直至软化,约5分钟。加入西红柿和香料并煮约2分钟,然后加入面粉。搅拌良好一分钟,然后加入鸡肉,肉汤和莎莎。从茎上剥去羽衣甘蓝,然后剁成1英寸的碎片,加入辣椒和红葡萄酒。在低温下煮半小时。配有切碎的蒙特利杰克奶酪和温暖的玉米饼。

服务4。

(照片由Launie Kettler)

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