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姜黄饭香辣藏红花鸡

高眉/低眉辣藏红花鸡姜黄饭

好吧,所以这篇文章的标题有点误导,因为姜黄不是’t really “lowbrow.”

但是多年来’ve认为这是“为面临财政挑战的人的藏红花着色”。我喜欢在大米中使用它,因为它使一批便士变得如此明亮开朗。

It’对您也有好处-这几乎是双赢。

然后在圣诞节期间,我收到了大量适量的藏红花。

藏红花!世界上最昂贵的香料!

I’一直ho积它,因为…well, it’是世界上最昂贵的香料。

然后,我决定将其从香料抽屉的范围中拔出,并从中获得一些乐趣。那不是’不能因为被视为太宝贵而无法与他人做饭而对任何人产生任何好处。

藏红花

所以,我做了一个辛辣的酱汁,里面充满了藏红花,小茴香,绿橄榄,欧芹,香菜熏辣椒粉和辣椒的味道。

当然,我必须把它放在姜黄米饭上,因为它’唯一有权“与“ brung ya”的人跳舞”。

高眉/低眉辣藏红花鸡姜黄饭

服务4。

配料:
1茶匙藏红花
½杯马尔贝克(或其他干红葡萄酒)
2个大的去骨鸡胸肉
4汤匙橄榄油,分成
粗盐
黑胡椒
1块陈旧的白面包,切碎
1个小红洋葱,切成薄片
1½杯鸡汤
¼杯平叶欧芹
¼杯香菜
2汤匙花生酱
2汤匙绿橄榄
1汤匙热熏辣椒粉
2茶匙卡宴
2茶匙孜然

说明:
大致切成一半的洋葱。在大煎锅中将橄榄油加热至热,但不要吸烟。将面包和洋葱放在煎锅中,煮至面包略带褐色,洋葱变软。

将煮熟的面包和洋葱放入装有金属刀片的食物处理器中。将其余的洋葱,藏红花,酒,肉汤,欧芹,香菜,花生酱,绿橄榄,辣椒粉,辣椒和小茴香加到食物加工机中。混合至光滑。

在同一煎锅中,再加入2大汤匙橄榄油和鸡肉。用盐和胡椒粉调味。用中火煮至鸡变成棕色,适当地煮7分钟。翻转鸡肉块,再煮5分钟。从锅中取出鸡肉,并用2把叉子切碎。将藏红花酱和鸡肉丝放入锅中。盖上盖子并用小火煮15分钟,偶尔搅拌。

姜黄饭

配料:
1汤匙橄榄油或无盐黄油
1杯茉莉香米
2杯鸡汤
1/2茶匙姜黄

说明:
在小平底锅中,用中火加热油或黄油。加入米饭,炒30秒。加入肉汤和姜黄。烧开并盖上锅盖。将热量降低至低并煮15分钟。关掉热量,让米饭继续蒸20分钟。

与鸡肉和酱汁一起食用。

(照片由劳妮·凯特勒)

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