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养鸡的配方

从灿烂的桌子和鸡肉的食谱会议

(没有人坐着,每个人都想依赖于签名!)

将Lynne Rossetto Kasper从灿烂的桌子上召开

我们喜欢有很多食物“人物”,但只有一个人在公寓(和厨房)中只有一个人在一个下雨天推动国家的长度。

 下雨天

然后’S Lynne Rossetto Kasper的灿烂桌子。激励这种奉献精神需要很多。

我喜欢灿烂的表播客,并从最后六年开始播放所有节目。为什么?因为卡斯珀是我家里的女性的完美结合,朱莉娅儿童(但具有更舒缓的声音)和一个酷炫的广泛宽容,你在酒吧里遇到了一个伴随着几杯葡萄酒的友谊。

她’s just awesome.

所以,当我听到vpr那个林恩·罗德托卡斯珀将在他们的派对庆祝食物和他们的新站在布拉斯伯罗,我的丈夫,杰德德和我迅速决定去。

这些图片比他们需要的更远。在后智,我应该把镜头递给杰德德,谁是几年的报纸摄影师/作家,谁能实际上 - 没有笑话 - 像克鲁克浆果一样靠近他的人’试图拍照。他蹲伏,膝盖在别人下跪下来’s line of vision. It’这有点令人惊叹的东西。

会议Lynne Rossetto.

但是,一旦我们到达VPR帐篷,我刚刚用相机起飞并跑向vpr锚,简林霍姆和卡斯珀女士的舞台。 (一个肌肉记忆与我在20世纪80年代看到Duran Duran不不同的肌肉记忆力,并赶紧舞台。)然而,这是一个更加糟糕的事件,所以我刚从角落里拍摄并拍摄而不是大喊大叫,“拯救一个祈祷者!”

Q之后&A和一个非常有趣的“厨师厨师”段,Kasper女士有一本书签署并亲爱我们的书“如何吃周末。” (她与生产者莎莉迅速共同写道,它’太棒了。)此外,她对自己的希望和她一样好’D是。和更多。当我们告诉她我们’d从加拿大边境到南部的国家,她说,“嗯,现在我’我要担心你安全回家!“

 我和林恩

我昏迷了。
Jedd swooned.
我们安全地回家了。

谢谢,Lynne。

这篇论述是我的最爱– so far. It’鸡和它没有’T T The Way Tall才能制作。在烹饪时,公寓里充满了如此美味的八角茴香,姜和酱油,我几乎像小猫一样喵喵叫。

 八角

由于成分的可用性,我制作了几个替换(我的当地商店出了黑暗的酱油)和我手头的东西。为整只鸟而不是整只鸟,它是四个鸡胸肉。我还从令人难以置信的美味剩余的鸡肉 - 蛋卷中取得了第二次餐,这些蛋卷是塞拉斯的塞子。两个人,两餐都花了不到一个半小时来制作,一小时的练习烹饪’S蘸酱,烤四川胡椒和嘎吱嘎吱的鸡蛋卷起动。

它没有’变得比这更好。

 大师鸡

鸡肉中文司酱(基于灿烂的桌子’如何吃周末)

¾杯酱油
¾ cup of tamari
1¼杯米林(米酒)
2/3杯深红糖
3英寸的磨碎的新鲜姜
5 scallions
2½星茴香,粉碎
4个鸡胸肉(优选有机或局部升高)
2个葱(用于装饰)

在一个大的平底锅里,带酱油,塔玛丽,米林,红糖,姜,葱和八角,温柔地煮沸。加入鸡,盖子并将热量减少到煮沸器。煮至鸡肉读取165°F,在乳房的最厚部分中的肉温度计。

将鸡肉取向板,让酱汁凉爽几分钟,然后将酱汁倒入一个新碗中。

四川蘸酱(基于灿烂的桌子’如何吃周末)

1½英寸的新鲜姜,磨碎
3汤匙酱油
1½汤匙的香醋
2茶匙米酒
2汤匙糖
½茶匙辣椒薄片
1汤匙蒙古辣酱或1汤匙SRIRACHA酱

将所有成分搅拌在一起,用鸡肉和鸡蛋卷起。

现在,到目前为止所有这些都听起来令人难以置信,对吗?那么这里’在吹嘘我的思想的食谱的一部分。

烤四川胡椒和盐

烤四川胡椒和盐(基于灿烂的桌子’如何吃周末)

一杯四川胡椒1/3
½ cup of kosher salt

在一个干燥的煎锅中,在低温下轻轻地烤干胡椒,直到它们释放香料,这应该需要大约2分钟。让他们冷却几分钟,然后在咖啡/香料磨床中研磨。将胡椒倒入一个小碗,然后加热盐约3分钟,倒入一个单独的碗中。

在浸入四川酱汁之前,用烤胡椒和盐调味鸡肉。

说真的,这有多酷?

鸡在中国母酱蛋卷中

鸡在中国母酱蛋卷中

5片鸡,切片
1 carrot, diced
3 scallions, diced
½杯紫色白菜,切片
1汤匙欧芹,切丁
2汤匙保留硕士酱
1茶匙蒙古火油或½茶匙卡宴
4 egg roll wrappers
Canola oil

在中碗中,将前七种成分混合在一起。在中等平底锅中倒半英寸的油。培养基低温3分钟。因为油是如此浅浅,你可以’t用温度计检查,所以落在一块非常小的葱绿色,如果它立即向你的表面嘶嘶作响和鲍勃’LL知道油很热。

与此同时,迅速弄湿蛋卷包装的角落,并在其上对角线放置四分之一的混合物。将侧面带到底部并从底部卷起。将蛋卷缝向下放下并重复其他。在大约1½分钟后,底部应该是金棕色。翻到另一边。

重复。让排水纸毛巾。
配四川蘸酱和司法酱。

服务4。

(照片由Launie和Jedd Kettler)

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