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春天鸡肉和紫胡萝卜炖

春天鸡肉和紫胡萝卜炖

四月你好!雪终于从路边和人行道上消失了。

It’s glorious.

和这里’这是庆祝春天味道的小菜谱,因为天哪。它’经历了漫长的冬天。实际上,就在最后一场大雪袭击之后,我们去拜访伯灵顿的一些朋友,品尝开胃菜和饮料。当我们走进他们的厨房时,我发现鹰嘴豆泥旁边摆着最神奇的东西。紫萝卜!冬天的最后一场阵雪过后,发现一件多么美妙的事情。

看到那些胡萝卜,我真是激动不已,因为它们是如此美丽,而其他一切都那么沉闷。

我们的朋友可怜我,给了我一些胡萝卜带回家。 (或者也许他们以为我’d变得真正的束缚,他们给了我一些让我保持冷静的方法。番茄,番茄。)

紫色胡萝卜

我和他们一起煮了这道令人难以置信的美味炖菜。即使我没有煮过,这种简单的炖菜的香气也一直把我拉进厨房,以“调味”调味。’同时添加了任何内容。味觉测试,味觉测试,mmmm,mmmm,mmmm。

春天鸡肉和紫胡萝卜炖

服务4。

配料:
1汤匙橄榄油
4个去骨的鸡胸或大腿
½茶匙粗盐
½茶匙现磨黑胡椒粉
3杯鸡汤
从茎上剥下6小枝莳萝,分成
4根胡萝卜,切碎
1个大葱,切碎
1个小茴香,切碎,保留叶状

说明:
在大煎锅中用中火预热橄榄油,直到热但不冒烟为止。加入鸡胸肉,然后加入盐和胡椒粉调味。煮至褐色,大约8分钟。翻动再煮5分钟。将汤,一半的莳萝,胡萝卜,洋葱和茴香倒入锅中。将热量降低至小火,然后在未覆盖的状态下烹饪直至蔬菜变软,大约一个小时。装饰有保留的莳萝和茴香叶。

劳妮·凯特勒摄

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