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制作自己的中国辣椒酱(La jiao jiang)

La jiao jiang(辣椒酱)是众多中国菜的装饰/调味品。如果您喜欢辛辣的食物,La Jiao Jiang将成为您的新朋友。你会抓住它并宠爱它并命名它乔治。你会在它周围包裹你的手臂和purr。

这个名字字面上翻译为‘hot pepper paste’。您可以在大多数杂货店或专业市场购买它,但它’s so easy there’真的没有理由不要自己制作。我第二天制作了这个批次,所以我可以把它添加到一些辣兰州香菜面条汤我’一直渴望很长一段时间。

如果你的房子里有不同程度的香料爱情,La jiao很棒;你可以用它做饭,但它’经常用作装饰才能完成一道菜,让每个人都控制热水层。

It’太棒了,可以加上汤,面条,或炒菜。将一碗米混合一碗米(我最喜欢的深夜小吃)或只是将它带到桌子上浸渍饺子。

做到这一点,成为一个更快乐的人。

拉娇江
3-5辣椒(搭配佩戴酒的辣椒’寻找;我使用了这批批次的阿纳海姆,并希望我’d变得更热的东西。)
1/4丁香大蒜,非常精细地切碎(可选,或作为替代品的葱也很好)
1汤匙植物油汤匙
1 dash salt
1飞到1茶匙米饭或白醋

切辣椒
用迷你食品加工机精细切碎辣椒或混合它们。不要丢弃种子。如果你补充水合物,也可以使用干辣椒。精细剁碎大蒜或葱。

加热油和小酱锅或炒锅中的盐。加入辣椒并让它们嘶嘶几分钟,经常搅拌。一旦辣椒已经开始释放他们的果汁和香味,就会降低热量并加入大蒜。几分钟后加入醋(唐’t overdo它!)和封面。让煨10-20分钟,偶尔搅拌,直到辣椒是深红色和华丽的。

让冷却并存放在一个气密玻璃容器中。

这个配方的数量是可变的,所以随意游戏,还有更大的批次是一个好主意,如果你’有额外的辣椒来做。

冷藏你的La娇江将保持2周或更长时间,但批量可能赢了’持续那很久。如果需要,您还可以在冰箱中无限期地将其存储在冰箱中,并将较小的量分开成塑料包裹的捆绑,使其容易拉出单个部分。

拉杰

(顶部照片由Launie Kettler底部照片由Jedd Kettler)

17 thoughts on “制作自己的中国辣椒酱(La jiao jiang)

  1. 感谢您提供免费轻松访问的配方。我很欣赏你甚至在拼音和古典汉字中给了中文名。一世’我现在前往辣椒!

  2. 我真的只是制造了这一点,但使用了Carlina Reagper Chili Peppers和苹果酒醋,哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇哇炎热但非常好!
    ty

    加雷斯 说:
  3. 谢谢你的食谱!我成长为自己的辣椒,所以我把你的版本采用了另一种辣椒。凭借您的许可,我引用了乔治的段落,但我使用了翻译自由,并在我国中重命名了一个最受欢迎的名字。顺便说一下,我称自己为自己的批次“Jolán”,一个女性给出的名字,匈牙利人的相当于yolanda。
    我跑了一个疯狂博客,其中这个食谱出现在你的一个链接。如果有兴趣,请使用谷歌翻译。
    http://blogkocsma.blog.hu/2015/08/24/kinai_csipos_csili_szosz_hazilag_la_jiao_jiang

  4. 这是辣椒在油的同样的东西(La jiao,辣椒油)?

    旋律 说:
  5. 你知道这是否可以在水浴中罐装才能密封?

    蒂娜 说:
  6. 这个配方可以用在罐装中吗?一世’vers达到了许多辣椒& freeze &想知道我可以使用热水浴吗?& mason jars?

    莎拉 说:
  7. 这太棒了!谢谢!谢谢妮????

    eva. 说:
  8. 正是我要找的!我发现的一些其他食谱会产生大量批次,其他人并非真正“Chinese”. Thanks!

    卢基 说:
    1. 所以我刚刚制作了这个,当我把头上拿下来,他们很快就燃烧了,我呢’认为热量都很高。我也不得不用额外的油,虽然我没有’用很多辣椒。也许我需要用油,数量和锅的类型进行游戏?

      卢基 说:
  9. 多年来,我一直在家里制作这种辣椒酱。我总是制作大批次,可以在罐子里,沸水水浴/真空密封。我放入了很多中国盐渍的黑豆,我也使用泰国辣椒和几种其他类型的辣椒让味道和效果更加增强。

    埃德 说:
  10. 主持人:请在我刚提交的评论中纠正我的错字。它应该阅读…”and can it in jars…”

    谢谢,

    埃德

    埃德 说:
  11. 刚刚批量这一批,使用大约15个小红色辣椒和大蒜和青葱混合。我厨房里的空气是不感的,但混合物闻起来很棒。它没有’t look like yours–辣椒位有点干,油分离出来,仍然清晰,但这可能在几天后发生变化。
    也许我几乎烧了它?

    尝试将其传播到花生酱中–very tasty!

    梅尔 说:
  12. I’M将在外面拍摄一个热销,为全冬季做大批次!只是我想要的!

    兰迪蒂尔 说:

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