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自制辣根

从粗糙的根到强大的调味品:自制辣根的危险和美丽

气体面具,防护护目镜和惊人的食物。那些想法似乎不协调。

或者我在几年前,在我遇到劳尼之前,我听到了她的家庭的细节’从头开始制作辣根的传统。 Launie第一次告诉我关于她的家人的成员的故事,让她的家庭散发出来的气体面具保护自己免受辣根制作过程的强烈的烟雾,我确信这只是我最喜欢的raconteure沉迷于她对喜剧和戏剧性效果的想象力。我的意思是,每个人都知道辣根包装一拳。为什么要说高大的故事?

但是,我只是天真。当你在辣根根的外皮下方切割时,酶开始分解并释放着名和广受欢容的香气。但是,在准备过程中,芳香比你打开山东11选五5开奖走势图成品的罐子在准备期间更加激烈。它攻击你的眼睛和你的鼻子’不是为了胆小的心。而劳尼’她的家庭穿着气体面具的描述可能会略有夸张’没有多少。他们穿着气密护目镜。 (参见Ginny,Launie的描述’S母亲,赠送了下面。)Launie可以原谅一点文学许可证:自制辣根是严肃的事业,也是明确的效果。

你 might think you’重视辣根的知识渊博鉴赏。您可能会在从芥末浸给鸡尾酒酱的血液浸泡或罗宋汤中使用它。您可能认为您了解这种独特成分的强大鼻窦清除性质。但如果你’只有使用商店买的辣根,你不’知道它的一半。

制作辣根是将洋葱切割,因为从大气的边缘跳伞就是跳下梯子。虽然可能不需要防毒面具,但它就不了’t seem unreasonable.

我不’这一切都说到这一切,以吓到你自己的辣根。事实上,这一过程的达尔提妻方面可能会马刺有些人。如果你’勇敢地勇敢地天气烟雾–并且可以访问这种多年生植物的新鲜根或认识自己生长的人–自制辣根将使所有的感官过载值得。储存购买没有比较。

I’vere好奇尝试多年来一些多年来,但只是避风港’t左右。因为我们得到了从劳尼的新鲜批次’每年的家庭,我都没有’我自己潜入了很多动力。仍然,我必须承认–是我是惩罚的恐慌–气体面罩,护目镜和水汪汪的眼睛的这些故事一直对我持有一定的不太吸引力。

所以,当劳尼’母亲,金妮,在最近的山东11选五5开奖走势图电话期间告诉劳尼,她即将开始一批,我可以’帮助中断并求求她发送照片和食谱。我的手指越过了’ll味道批量–也许甚至是山东11选五5开奖走势图小罐子–当我们在本周晚些时候看到他们的感恩节时。*

*劳尼’s note: Mom said we’re getting a jar!

金妮’自制辣根

1大,生辣根根,洗净和去皮
Well-salted water
白醋,2-3杯
强烈的搅拌机和坚定的宪法

自制辣根

首先你’LL必须清洁辣根根。金妮浸泡在桶里,并完成松散污垢的初步洗涤。

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然后她带来了它,给它山东11选五5开奖走势图最终洗涤。

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金妮在本批处理中使用了特别粗糙的根。 (它让我想起了一些Mandrake Root。什么样的奥术魔法进入这个调味品?)

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将一些gnarl脱落。 (一世’我很确定这是你的时间’我会得到那些我们的第一波烟雾’这么多听到了。)

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将剥离的根切成块,使您的搅拌机更容易更轻松。

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在一碗咸味水中浸泡辣根的块,同时用白色醋喂入搅拌机。

I’LL让Ginny从这里接管描述。她对这个过程和危险有一些明智的建议:

“Sometimes I don’TAMET ALL ALLAL EALL,但我认为它有助于辣根保持白色。今天,我在混合之前浸泡在非常咸水中的小块。”

“You’如果搅拌机需要搅拌器,请手头有大量的醋。我今天可能用2-3杯。我在搅拌机中始于1杯,一段时间添加了root块并混合,直到它是山东11选五5开奖走势图很好的一致性。小心,辣根坐在搅拌器中的时间越长,它会变得更强烈/更加困难。一世’当我说我在哭时,不开玩笑。当我舀出第3批次时,我害怕不得不做更多。烟雾困扰着我的鼻孔和我的眼睛—不得不离开厨房(这让坐在搅拌机中的其余部分变得更强壮!)。我学会了在混合之前准备好的jars,尽快移动。”

“You’你可能很多次听到这个故事,但有一天的格莱美或爷爷小(或者也许两个人)寻找(叔叔)斯科特,发现他在车库磨砂辣根—他戴着护目镜。聪明的人。”

如果你看起来非常密切的照片(并使用一点文学许可证),你可能只是瞥见金妮’S羽毛,在搅拌机中浇水’s reflection.

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然而,所有勇敢的工作都会导致本赛季之一的宝库’最伟大的奖品。你在这里看到的一切都来自山东11选五5开奖走势图大根。你的牺牲是赞赏的,金妮。

(照片由弗吉尼亚州的照片很少)

2 thoughts on “从粗糙的根到强大的调味品:自制辣根的危险和美丽

  1. 多年来我已经做了新鲜的辣根。我昨天买了山东11选五5开奖走势图根源,这是如此粗糙,我无法’剥它。我尝试了2个不同的削皮器和我的鸟’S喙刀。没有去。我决定重新保湿它’现在浸入冷水中。可能会添加一些盐以保护热量。有什么建议么?谢谢!我喜欢新鲜的辣根!我有时会使用外科面具,但它没有’为你的眼睛做了很多!它’总是山东11选五5开奖走势图冒险,尽管鼻子和眼睛奔跑,燃烧,我喜欢经历这个过程!必须是受虐狂!哈哈!

    ann 说:
  2. 你 have my sympathy, Ann. Fresh horseradish is usually well worth the effort but it sounds as though you will need to work harder this time. Soaking is probably a good idea. You might try carefully/safely scraping with a knife. If that doesn’工作,我会尝试将根横向切割成可管理的块,然后在切割板上平面侧面,并用折刀切断外面。除非你有手术技能,否则这种方法会有更多的浪费。这将是我的偏好。祝你好运,享受你的地面辣根!

    金妮 Little 说:

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