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辣根菠菜酿猪肉

辣根菠菜酿猪肉

几周前,我和母亲决定’d在今年的感恩节上,人迹罕至。我们以为我们’d将其与一些新食谱混合在一起。

那是计划。

然后星期二,我父亲说他在感恩节需要火鸡。好吧,这似乎是合理的。然后我妈妈和我说我们需要馅。我的母亲问吉德,感恩节需要什么样的盘子才能感觉像感恩节,他说土豆泥。

我和妈妈互相看着对方,大笑起来。

传统的感恩节将是!

但是回想起-星期一-当我以为我们’d尝试新的东西,这将是我的建议。

酿猪肉。嗯

但是,因为我不能’为了度假,我决定只为我们做。为什么不?

关于它的最困难的事情是将肉均匀地捣碎。

而任何最“难”的事情都是在捣碎肉的食谱–’真的很难。还有’好吃又漂亮

I’我很漂亮

菠菜酿猪肉

服务2。

配料:
1个中等大小的红色或黄色甜椒,切碎
1把新鲜菠菜
1/4的小红洋葱,切碎
2片熟食普罗卧酮,大致切碎
1茶匙柠檬汁
¼茶匙芹菜盐
粗盐
现磨黑胡椒
2汤匙橄榄油
1(1磅)猪里脊肉

特殊装备:
食品加工机
厨房线
说明:
将烤箱预热至375度。

将甜椒,菠菜和洋葱放入装有金属刀片的食品加工机中。

放进食物处理器

脉冲4次。加入普罗卧酮,柠檬汁芹菜盐,犹太盐和胡椒粉。脉动直至光滑。

切片里脊肉的想法是使它像一本打开的书。这意味着要慢慢切,所以刀子不会’不要穿过后背。唐’成为英雄,花点时间做这一步。再说一次’并不困难,您只需要变得温柔。

当您可以将里脊放平时,将其用保鲜膜包裹起来,然后从中敲打耶稣。理想情况下,您’d喜欢大约½英寸厚。 (记住我说过的这是食谱中最难的一步吗?那是我的错。我完全没有用保鲜膜隔开。所以我不得不使用一个可重新密封的大袋子。将肉切得很细很成问题,当它一直紧贴着袋子的密封垫时。

将肉捣烂后,将菠菜混合物铺在猪肉上,留出½英寸的边界。

重磅猪肉

将肉折叠起来。将几根麻线切成5英寸的块。用每半英寸的距离将猪肉绑好。

将油倒入一个大的铸铁煎锅中。用中火加热,直到闪闪发光,大约1分钟。用犹太盐和胡椒粉调味。

将猪肉变成棕色,直到它从锅中轻松释放约5分钟。

将煎锅放入烤箱中,然后烤里脊肉,直到记录下来…那么它应该注册为什么?三年前,美国农业部在三分钟的休息时间内将建议的猪肉“完成”温度从160度降低到145度。

I’米是老式的,所以我仍然将猪肉存放在160度。但是那’s up to you.

用160度的烹饪时间,我烤了20分钟。

煮你的猪肉

辣根奶油酱
½杯淡奶油
½茶匙粗盐
准备辣根(调味)
柠檬汁(调味)
葱(去味)

用手持打浆机搅打稀奶油和盐。 (准备一点一点。)当奶油变硬时,当打浆器划过表面时,搅拌器会留下痕迹’完成。在辣根,柠檬汁和葱中轻轻折叠。

辣根奶油酱

服务与辣根奶油猪肉。

辣根奶油酱

(照片由Launie K.提供)

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