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非常罗勒西班牙凉菜汤

这是夏季农产品获得丰收的时候。在CSA和农贸市场之间,我’我一直笑嘻嘻。华丽的西红柿填满桌上的三个碗吗?检查一下明亮的紫洋葱?检查一下葱长于我的手臂?检查一下比我头大的罗勒袋(包括我80年代的大发’t know it’s 2015?) Check.

霍里兹

It’s gazpacho season!

通常我 威力 用一个 西班牙凉菜汤的罗勒–如果我’我觉得异想天开,或者我碰巧在砧板上有多余的东西。但它’从来都不是关键成分–通常我会大量依靠欧芹。但是这次,因为手头上有太多的罗勒需要使用,所以我和杰德决定用很多罗勒-和其他一些配料制作汤。这是夏天经典的一个有趣的转折。

罗勒

一月份,当我们能放下手的时候,只有一小束小罗勒,这将成为我们脑海中的记忆。

非常罗勒西班牙凉菜汤

服务8。

配料:

6个熟西红柿,切碎

1个红洋葱,切碎

2个中等大小的黄瓜,切碎

1个绿色或红色甜椒,切碎

1杯新鲜罗勒叶

¼杯橄榄油

¼杯雪利酒醋

1辣椒或墨西哥胡椒,去籽,切碎

1汤匙伍斯特郡酱汁

2杯番茄汁

说明:

将所有成分放入搅拌机中,以达到所需的一致性。食用前至少冷藏1小时,以使风味融合。

最后

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