‘这是夏季聚会的季节。这是一个有趣的菜，可以带给任何朋友和家人聚会。熏制的辣椒粉香醋和新鲜的细香葱散发着烟熏香肠的味道。

几年前，我给一家家庭团聚了一份扁豆沙拉，我担心那会有点寂寞。它与艳丽的夏季沙拉，每个人都喜欢的土豆沙拉，汉堡和热狗以及在红色棋盘桌布上尽其所能地蚕食而竞争。

但是它蒸发了“嘟嘟甜”。我祖母对此赞不绝口。我的曾伯母对此赞不绝口。我堂兄的两个小女孩对此赞不绝口。

我意识到小扁豆不仅可以野餐。

我认为那太棒了。

香肠和扁豆沙拉

产量：8小菜

配料：

1½杯法国小扁豆，洗净后捞出是否有杂物

5杯鸡肉或蔬菜汤

3-4盎司香肠，切成丁

3汤匙橄榄油

1汤匙红酒醋

2茶匙切碎的细香葱

2茶匙烟熏辣椒粉

2茶匙新鲜百里香，切碎

½茶匙粗盐

½茶匙现磨黑胡椒

½红甜椒，切成丁

½黄色甜椒，切成丁

说明：

在中等火锅中，将肉汤和小扁豆煮沸。

减少热量，un煮20-25分钟，或直至变软。

排干小扁豆，并在冷水下运行以阻止其煮熟。

备用扁豆。

用中号煎锅炸香肠，然后沥干纸巾。

将橄榄油，红酒醋，细香葱，熏制的辣椒粉，百里香，盐和胡椒搅拌均匀。

将小扁豆汤匙放在盘子上或大碗里。

将香肠和甜椒加到小扁豆中，搅拌均匀。

在小扁豆沙拉上淋上香醋。

服务冷藏或在室温下。

（照片由劳妮·凯特勒）