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传家宝番茄,番茄和葱面包

好吧,我们到了。它’是12月5日,’下午4点左右昏暗夏季农产品的回忆几乎就是这样。记忆。

或者,所以我想。然后昨天我在杂货店里发现了传家宝西红柿。

美丽,时髦,形状奇异的传家宝西红柿。

就像你一样’d在八月份的农贸市场上见。

也许那个’在12月的全国其他地方很常见,但是对我来说,就像看到雏菊从雪堆里长出来一样。

东北地区的冬季西红柿往往像石头一样坚硬,而像自来水一样平淡。

因此,在我的商店购买西红柿作为奖励之后,我终于决定也使用最后的西红柿。一世’d从我们的上一个CSA收集了它们,但这似乎是使用最后一对的正确时机。

窗外有雪,我们吃了一顿饭,味道像八月的阳光。

传家宝番茄,番茄和葱面包

番茄面包2

制作2个大面包。

配料:

2¼茶匙活性干酵母

2茶匙蜂蜜

1杯温水

2½杯自升面粉

½茶匙粗盐

½茶匙现磨黑胡椒粉

1汤匙橄榄油

½杯切达干酪或葱切达干酪丝(我使用“ Neighborly Farms”品牌)

2个传家宝西红柿,切成薄片

½杯减半的樱桃番茄

½杯减半的迷你番茄

切成薄片的红洋葱(调味)

½茶匙海盐

香葱

说明:

将酵母,蜂蜜和水放在配有面团钩的立式搅拌机的碗中。

静置5分钟,直到’s foamy.

加入面粉,盐和胡椒粉,然后调低速度。逐渐将速度提高到中等,并“揉捏” 5分钟。

用干净的抹布盖住碗,然后静置1小时。 (如果您的厨房很冷,您可能需要将烤箱调低,以使其稍微加热一点。)

将面团分成两块。

轻轻地在平坦的工作表面上撒面粉,然后将面团揉成团’大约4 x 10英寸。

将两块面团放在带边框的大饼干纸上。

用干净的抹布轻轻盖住它们,让它们升起20分钟。

烤箱预热到350度。

用橄榄油刷面团,然后在两个面包之间切开西红柿,西红柿和洋葱。

番茄面包芝士

上面放上切碎的奶酪,然后烘烤20-25分钟,或者直到您敲打面包时感觉面包听起来是空心的。

撒上海盐,并用葱装饰。

(照片由劳妮·凯特勒)

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