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如何煮真正的好(非神经衰弱)大米

我的朋友史蒂夫(Steve)和我每周一次在电话上交谈,以获取“电话饮料”。这是一个预先计划好的时间,他酿制啤酒,然后倒一杯酒,我们的生活从总体上讲,政治,工作,家庭和食物。

这是我们从1990年代中期开始的每周一次的仪式,通过在全国范围内迁移,情感动荡,无聊,喜悦,新风尚,SNL的旧报价而得以维持(Dana Carvey每周四被引用一种或另一种方式),从使用“派对”一词作为讽刺性动词到根本没有这个词的过渡,到他作为在家工作的父亲图形设计师的生活,我作为美食作家的生活,在他和杰德之间传递信息的过渡–“嘿,史蒂夫,吉德说过,他会为您拍摄该《卫报》文章的链接。另外,他说您欠他一些威士忌,因为它对ROKU东西有些不可思议的赌注?哦,吉德,史蒂夫说,你们这个周末准备去击球笼了。”

我有提到食物吗?

今晚,我们在政治中四处游荡,这是来自四十多岁的人的侮辱–“您伸手去拿咖啡壶时在背部拉了一块肌肉?我也是!”

然后-大米。

太奇妙了。

您可能认识某人*咳嗽*几年,却不知道他们最深的烹饪恐惧。

在我们两种情况下,都涉及大米。

Teeny刚开始的时候,我很勇敢。在那条修剪整齐的厨房里,我无所畏惧。除了我对煮饭感到恐惧之外。

我认为只是你不能 看到 它,以及每一个食谱伴随的严厉告诫。

“你不提那个盖子!”

“如果提起盖子,就会毁了它!”

“现在 看你做了什么?”

这是该死的情感雷区。

如果正在燃烧怎么办?如果是原始的怎么办?

真实的故事:在我不敢制造一锅米饭之前,我自学了如何用减少波特酒的葡萄来制作猪肉惠灵顿。

史蒂夫也有同样的恐惧,所以他买了一个电饭锅。没有糊涂,没有大惊小怪。

我们对大米会灌入人们的怪异恐惧感到同情,然后我给了他杰德一晚给我的食谱,当时他厌倦了吃猪肉惠灵顿,减少水果和妻子在厨房里害怕。

“劳尼。就是米饭只是。”

然后他轻轻地将我推进厨房,并在锅里放些橄榄油。然后他加入米饭,炒了1分钟。然后他加水和盐,煮沸。然后他盖上锅盖,盖上锅盖,将热量降低到15分钟。然后,他从火上取下–盖上盖子–让其蒸15分钟。

太完美了。

而且一点也不恐怖。

那是大约七年前。

现在,我对米饭轻而易举。我先从墨西​​哥脆饼,碎意大利面或蔬菜开始,然后总是加黄油和高汤。

(藏红花玫瑰水饭)

(Wi饭配焦糖洋葱)

杰德(Jedd)担心我们有时会装载一些碳水化合物,但嘿。我能说什么

大米很容易煮。

万无一失的糯米饭

产量2½杯

配料:

1汤匙咸黄油

1杯茉莉香米

1杯鸡汤*

1杯水

说明:

用中火将黄油在平底锅中融化。

加入米饭,搅拌1分钟。

倒入清汤和水,煮沸。

好好搅拌

盖好,并降低热量。

煮15分钟。

从火上移开,让蒸汽蒸15至20分钟。

用叉子起毛并发球。

*杰德(Jedd)的“编辑笔记”:汤太高了。只需2杯水和盐就可以了。总有一天这个争议将解决。有一天,我们会在厨房里找到和平。有一天

(照片由劳妮·凯特勒)

 

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