网站覆盖
香辣烤迷你比萨配欧芹,番茄芝士

香辣烤迷你比萨配欧芹,番茄芝士

我真的相信欧芹是一种未被充分利用的成分。我喜欢这些东西。我奇怪的一点约会/用餐尴尬之一就是我不会’当我和一个男人出去时,不要在盘子上吃欧芹。我担心欧芹的爱可能被认为有点奇怪。所以,我只希望他能跑到洗手间,以便我约会时能吃到那个漂亮的小装饰物。’s back was turned.

嗯香菜。

而且由于这个周末我在农贸市场上获得了很大的收获,我’一直在实现梦想。然后,当吉德(Jedd)说他本周末渴望吃披萨(并自愿制作面团)时。我有一个打顶的想法。他喜欢这个主意,并迅速制作了一批披萨面团,并将它们塑造成小球状-非常适合个人大小的馅饼。

然后,我开始用辣油将比萨饼烤起来,然后将西红柿,香菜和胡椒粉一起拌匀,制成了风味极佳的gremolata。

您可以制作面团(Jedd在我们最喜欢的《 New Basics Cookbook》中使用了该配方),也可以使用购买的面团。从头开始不是’一点都不困难,但是如果您在紧要时间我不愿意’认为使用购买的商店将成为世界末日。一旦有了面团,剩下的食谱将花费您不到15分钟的准备时间,非常适合工作或上学之夜。

披萨面团-预烘烤

披萨面团(来自《新基础知识》手册)
配料
1杯温水
1包活性干酵母
2 1/2至3杯未漂白的通用面粉
2汤匙橄榄油
1/2茶匙盐

将1½杯面粉与酵母和盐混合。搅拌干成分使其充分混合。加入橄榄油并逐渐添加其余的面粉,直到面团团团成球时停止。 (我通常使用大约2½杯面粉。)

在五到八分钟的时间里,将面团揉到略微面粉的表面上,直到光滑,有弹性。如果面团粘在板上或您的手上,则少量添加面粉。

将面团放在一个上油的大碗中,盖上盖子,静置约一小时,或直到其大小翻倍。

在面粉轻轻撒上的表面上,将面团分成八分之八,并在您的手之间滚动以形成小球。遮盖并静置15-20分钟。推出并做一些小比萨饼。 (如果要制作更大的披萨,请将面团分成两半或四分之一分别用于12英寸和6英寸的馅饼。)

辣椒和海盐油
4汤匙橄榄油
1茶匙辣椒粉
1茶匙海盐

用研钵和杵将辣椒片和海盐一起研磨,或将它们放入塑料袋中,然后用罐头将它们研磨在一起。搅拌入橄榄油。

在一个大碗中结合:
4个李子西红柿切成薄片(我很幸运地有了靛蓝西红柿,但是那个’这是一次罕见而欢乐的事情。真的,任何成熟的番茄都可以。)
1个韭葱或小红洋葱,切成丁
一杯切碎的香菜欧芹的1/3
1个红色或黄色甜椒切成丁
1茶匙柠檬汁
黑胡椒

其他成分
披萨面团,分为4个部分。
1球芝士

可选的
Argula或辛辣的mesclun混合(I’我说这是“可选的”,但确实确实为披萨增加了一些乐趣。您会从绿色蔬菜到披萨饼皮获得香料,但具有多种纹理。试一试。)

将烤箱预热至400度并预热烧烤架。

快速在薄面粉的表面上将披萨面团卷成½英寸厚的正方形或椭圆形。奇形怪状。用辣椒油/海盐混合物刷所有4件的两面。将剩余的油倒在蔬菜上,搅拌均匀。

每边烤披萨4分钟。在带边框的烤盘上,将gremolata分成4个比萨饼。在上面放上马苏里拉奶酪,然后烘烤直到起泡的奶酪和棕色,大约15分钟。顶上芝麻菜。

服务4。

(照片由Launie K.提供)

发表评论

您的电子邮件地址不会被公开。 必需的地方已做标记 *